Farofa de Feijão-Fradinho com Linguiças

Modo de Preparo

1. 1

   Deixe o feijão-fradinho de molho em água fervente por 20 minutos.

2. 2

   Corte o paio, as linguiças calabresa e defumada e o bacon em cubos pequenos. Reserve.

3. 3

   Pique a cebola, o pimentão e os tomates. Reserve.

4. 4

   Pique o alho e o cheiro-verde. Reserve.

5. 5

   Em uma panela grande, frite o bacon até dourar. Retire o bacon da panela e reserve, deixando a gordura na panela.

6. 6

   Na mesma panela, adicione a cebola e o alho e refogue até dourar.

7. 7

   Acrescente as linguiças e o paio à panela, mexendo ocasionalmente, até dourarem. Mantenha o fogo baixo.

8. 8

   Cozinhe o feijão-fradinho em uma panela de pressão por 10 minutos com uma pitada de sal. Após o tempo, retire do fogo e escorra bem. Mantenha quente.

9. 9

   Adicione a farinha de mandioca à panela com as linguiças e os outros ingredientes, mexendo até obter uma farofa soltinha.

10. 10

    Adicione o feijão-fradinho cozido, o bacon reservado, os tomates, o pimentão e o cheiro-verde. Misture bem.

11. 11

    Sirva a farofa quente.