Farofa de Feijão-Fradinho com Linguiças
Uma farofa saborosa e completa, com o toque defumado das linguiças e o frescor do feijão-fradinho. Ideal para um almoço de domingo em família ou um jantar especial com amigos. Perfeita para acompanhar carnes grelhadas ou assadas.
Ingredientes
- 1 pacote (500g) de Feijão-fradinho
- 200g de Paio
- 200g de Linguiça Calabresa
- 200g de Bacon
- 200g de Linguiça Defumada
- 1 unidade grande, picada de Cebola
- 1 unidade, picado de Pimentão
- 2 unidades, picados de Tomate
- a gosto, picado de Alho
- a gosto, picado de Cheiro-verde
- a gosto de Farinha de mandioca grossa
Modo de Preparo
- 1
Deixe o feijão-fradinho de molho em água fervente por 20 minutos.
- 2
Corte o paio, as linguiças calabresa e defumada e o bacon em cubos pequenos. Reserve.
- 3
Pique a cebola, o pimentão e os tomates. Reserve.
- 4
Pique o alho e o cheiro-verde. Reserve.
- 5
Em uma panela grande, frite o bacon até dourar. Retire o bacon da panela e reserve, deixando a gordura na panela.
- 6
Na mesma panela, adicione a cebola e o alho e refogue até dourar.
- 7
Acrescente as linguiças e o paio à panela, mexendo ocasionalmente, até dourarem. Mantenha o fogo baixo.
- 8
Cozinhe o feijão-fradinho em uma panela de pressão por 10 minutos com uma pitada de sal. Após o tempo, retire do fogo e escorra bem. Mantenha quente.
- 9
Adicione a farinha de mandioca à panela com as linguiças e os outros ingredientes, mexendo até obter uma farofa soltinha.
- 10
Adicione o feijão-fradinho cozido, o bacon reservado, os tomates, o pimentão e o cheiro-verde. Misture bem.
- 11
Sirva a farofa quente.