Farofa de Cuscuz Baiano com Charque, Bacon e Linguiça
Uma farofa de cuscuz cremosa e saborosa, com o toque defumado do charque, bacon e linguiça toscana. Perfeita para um almoço em família ou um jantar especial. Receita tradicional baiana, com um toque especial.
Ingredientes
- 1 pacote (500g) de Flocão de milho (Vitamilho)
- 2 envelopes de Sazón Sabores do Nordeste
- 100g de Charque
- 100g de Bacon em cubos
- 100g de Linguiça Toscana
- 1 lata (200g) de Ervilha em conserva
- 1 unidade (média) de Tomate picado
- 1 unidade (média) de Cebola picada
- 1/2 unidade (média) de Pimentão picado
- 1 colher de sopa de Margarina ou manteiga
- 1 colher de sopa de Óleo
- 100ml (para o cuscuz) + água para cozinhar o charque de Água
Modo de Preparo
- 1
Em um recipiente, misture o flocão de milho com os dois envelopes de Sazón. Adicione a água aos poucos, mexendo até obter uma massa homogênea. Deixe descansar por 15 minutos.
- 2
Enquanto isso, pique o tomate, a cebola e o pimentão. Reserve.
- 3
Corte o charque em cubos e cozinhe em água fervente por 10 minutos. Escorra e reserve.
- 4
Corte a linguiça e o bacon em cubos. Em uma frigideira, aqueça o óleo e frite o bacon, a linguiça e o charque até dourar e ficar crocante.
- 5
Adicione a cebola, o tomate e o pimentão à frigideira. Refogue por 3 minutos em fogo alto.
- 6
Acrescente a margarina ou manteiga e a ervilha escorrida. Misture bem e desligue o fogo.
- 7
Em um cuscuzeiro, coloque água na parte inferior e a massa de cuscuz na parte superior. Não aperte a massa. Tampe e cozinhe no vapor por 15 minutos.
- 8
Retire o cuscuz do cuscuzeiro e, em um recipiente grande, desfie-o com um garfo até obter uma farofa.
- 9
Misture a farofa de cuscuz com os ingredientes refogados na frigideira. Misture bem.
- 10
Sirva a farofa quente.