Farofa Crocante de Ovos com Couve e Linguiça
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Uma farofa deliciosa e fácil de fazer, com o sabor defumado da linguiça e o frescor da couve. Perfeita para um almoço rápido e saboroso ou um acompanhamento especial.
Ingredientes
- 100g de Farinha de mandioca
- 100g de Bacon em cubos
- 100g de Linguiça defumada picada
- 2 folhas grandes de Couve manteiga fatiada finamente
- 1 unidade de Cebola roxa pequena picada
- 4 dentes de Alho picado
- a gosto de Cheiro-verde picado
- a gosto de Sal
- a gosto de Pimenta-do-reino moída na hora
- 4 unidades de Ovos
Modo de Preparo
- 1
Pique finamente a cebola roxa, o alho e o cheiro-verde. Reserve.
- 2
Em uma panela de fundo grosso ou wok, doure o bacon em fogo médio, utilizando sua própria gordura. Retire o bacon e reserve, deixando a gordura na panela.
- 3
Adicione a linguiça defumada picada à panela e frite até dourar bem.
- 4
Acrescente a cebola roxa picada e refogue até ficar translúcida. Junte o alho picado e refogue por mais um minuto.
- 5
Adicione a couve fatiada e refogue até murchar, cerca de 2 a 3 minutos.
- 6
Adicione os ovos batidos levemente e mexa delicadamente até que estejam cozidos, mas ainda úmidos.
- 7
Desligue o fogo e misture a farinha de mandioca, o bacon reservado, o sal, a pimenta-do-reino e o cheiro-verde. Misture bem até incorporar todos os ingredientes.
- 8
Sirva imediatamente.