Farofa Cremosa de Fígado com Calabresa
Uma farofa saborosa e cremosa, com o toque defumado da calabresa e a maciez do fígado. Perfeita para um almoço especial ou um jantar informal. Receita fácil e rápida de preparar.
Ingredientes
- 400g de Fígado de galinha
- 100g (1 gomo pequeno, picado finamente) de Linguiça calabresa
- 2 médias, picadas de Cebola
- 1 médio, picado de Pimentão
- 2 colheres de sopa de Manteiga
- 2 de Ovos
- 2 xícaras de Farinha de mandioca
- a gosto de Sal
- a gosto de Pimenta-do-reino
- 1 colher de sopa de Vinagre
- a gosto, picada de Cebolinha
- a gosto, picado de Coentro
Modo de Preparo
- 1
Tempere o fígado com sal, pimenta-do-reino e vinagre. Reserve.
- 2
Em uma panela, refogue o fígado em um fio de azeite até dourar. Retire da panela e pique em cubos pequenos. Reserve.
- 3
Derreta a manteiga em uma panela grande ou frigideira tipo wok.
- 4
Adicione a cebola e o pimentão, refogando até dourar levemente.
- 5
Acrescente a calabresa picada e refogue até dourar.
- 6
Junte o fígado picado à panela com a calabresa, cebola e pimentão. Misture bem.
- 7
Quebre os ovos sobre a mistura e misture delicadamente até que estejam cozidos.
- 8
Adicione a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sempre até obter a consistência desejada.
- 9
Tempere com sal a gosto.
- 10
Por fim, misture a cebolinha e o coentro picados.
- 11
Sirva imediatamente.