Farofa Cremosa de Fígado com Calabresa
Uma farofa saborosa e cremosa, com o toque defumado da calabresa e a maciez do fígado de galinha. Perfeita para acompanhar arroz branco e uma salada verde. Uma receita que agrada a todos!
Ingredientes
- 400g de Fígado de galinha
- 100g (1 gomo pequeno, picado) de Linguiça calabresa
- 2 médias, picadas de Cebola
- 1 médio, picado de Pimentão
- 2 colheres de sopa de Manteiga
- 2 de Ovos
- 2 xícaras de Farinha de mandioca
- a gosto de Sal
- a gosto de Pimenta-do-reino
- 1 colher de sopa de Vinagre
- a gosto, picada de Cebolinha
- a gosto, picado de Coentro
- uma fio para refogar o fígado de Azeite
Modo de Preparo
- 1
Tempere o fígado com sal, pimenta-do-reino e vinagre. Refogue em uma panela com um fio de azeite até dourar levemente. Reserve.
- 2
Em uma panela ou frigideira grande, derreta a manteiga em fogo médio.
- 3
Adicione a cebola e o pimentão, refogando até que fiquem macios e levemente dourados.
- 4
Incorpore a calabresa picada e refogue até dourar.
- 5
Pique o fígado reservado em cubos pequenos.
- 6
Adicione o fígado picado à panela com a calabresa, cebola e pimentão. Misture bem.
- 7
Quebre os ovos sobre a mistura e misture delicadamente até que estejam cozidos.
- 8
Adicione a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sempre até obter uma farofa úmida e cremosa.
- 9
Tempere com sal a gosto.
- 10
Por fim, misture a cebolinha e o coentro picados.
- 11
Sirva quente.