Estufado de Porco com Legumes
Um estufado saboroso e nutritivo, com lombo de porco macio e legumes frescos. Perfeito para um jantar aconchegante e cheio de sabor. Receita prática e rápida de preparar.
Ingredientes
- 300 gramas de Lombo de Porco
- 1/2 unidade de Pimentão Verde
- 1/2 unidade de Pimentão Vermelho
- 2 dentes de Alho
- 150 gramas (congelada) de Ervilha
- 200 gramas (congelado) de Feijão Manteiga
- 1 unidade (média) de Abobrinha
- 1 unidade (grande, picado) de Tomate
- 100 gramas (picada) de Abóbora Japonesa
- 100 gramas (picado) de Chuchu
- 3 rodelas de Alho-poró
- 2 colheres (sopa) de Vinho do Porto
- 1 folha de Louro
- 1 colher (café) de Mostarda Dijon
- a gosto de Sal
- a gosto, picada de Salsinha
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela média, refogue o alho-poró em um fio de azeite até ficar macio.
- 2
Adicione os pimentões picados e o alho, refogando por mais 2 minutos.
- 3
Incorpore o tomate picado, uma xícara de água e deixe ferver por 5 minutos.
- 4
Acrescente o lombo de porco cortado em cubos, o vinho do Porto, a folha de louro, o sal e a mostarda Dijon. Misture bem.
- 5
Adicione a ervilha, o feijão manteiga, a abobrinha, a abóbora japonesa e o chuchu picados. Mexa delicadamente.
- 6
Abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe por 15 minutos, ou até o porco estar macio e os legumes cozidos.
- 7
Desligue o fogo, retire a folha de louro e finalize com a salsinha picada.
- 8
Sirva quente.