Estrogonofe de Frango para 30 Pessoas

Modo de Preparo

1. 1

   Corte o peito de frango em cubos médios.

2. 2

   Tempere o frango com sal e pimenta-do-reino a gosto.

3. 3

   Em duas panelas grandes e de fundo grosso, doure as cebolas na manteiga.

4. 4

   Adicione o frango temperado às panelas e cozinhe por aproximadamente 10 minutos, até dourar.

5. 5

   Despeje o conhaque em cada panela e flambe com cuidado, utilizando um fósforo ou isqueiro (atenção à segurança!).

6. 6

   Acrescente o catchup e o molho inglês em cada panela e deixe ferver por 5 minutos.

7. 7

   Adicione os champignon fatiados e o caldo de galinha. Mexa bem.

8. 8

   Cozinhe em fogo baixo até o molho engrossar levemente (cerca de 10 minutos).

9. 9

   Sirva acompanhado de arroz branco, batata palha e uma salada de verduras coloridas.