Estrogonofe de Frango para 30 Pessoas
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Um estrogonofe cremoso e saboroso, perfeito para grandes eventos! Frango macio, cogumelos suculentos e um molho irresistível. Acompanhamentos clássicos garantem uma refeição completa e deliciosa.
Ingredientes
- 5 kg de Peito de frango
- 7 unidades grandes de Cebola
- 7 colheres (sopa) de Manteiga sem sal
- 8 colheres (sopa) de Catchup
- 10 colheres (sopa) de Molho inglês
- 7 xícaras (chá) de Caldo de galinha natural
- 20 colheres (sopa) de Conhaque
- 4 vidros (aproximadamente 1 kg) de Champignon em conserva
- a gosto de Sal
- a gosto de Pimenta-do-reino
- 2,5 kg de Arroz branco
- 10 pacotes de Batata palha
- a gosto de Verduras variadas para salada
Modo de Preparo
- 1
Corte o peito de frango em cubos médios.
- 2
Tempere o frango com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- 3
Em duas panelas grandes e de fundo grosso, doure as cebolas na manteiga.
- 4
Adicione o frango temperado às panelas e cozinhe por aproximadamente 10 minutos, até dourar.
- 5
Despeje o conhaque em cada panela e flambe com cuidado, utilizando um fósforo ou isqueiro (atenção à segurança!).
- 6
Acrescente o catchup e o molho inglês em cada panela e deixe ferver por 5 minutos.
- 7
Adicione os champignon fatiados e o caldo de galinha. Mexa bem.
- 8
Cozinhe em fogo baixo até o molho engrossar levemente (cerca de 10 minutos).
- 9
Sirva acompanhado de arroz branco, batata palha e uma salada de verduras coloridas.