Estrogonofe de Frango Fit com Creme de Arroz
•
Um estrogonofe leve e saboroso, perfeito para quem busca uma opção mais saudável sem abrir mão do sabor. O creme de arroz caseiro substitui o creme de leite tradicional, adicionando cremosidade e um toque especial.
Ingredientes
- 1 kg, cortado em cubos de Peito de frango
- 300 ml de Creme de arroz caseiro
- 1/2 caixa (100g) de Extrato de tomate
- 1 pote (200g) de Creme de ricota
- 1/2 unidade, picada de Cebola
- 4 dentes, triturados de Alho
- 1/2 colher de sobremesa de Colorau
- a gosto, picados de Cogumelos champignon
- a gosto de Milho em conserva
- a gosto de Palmito em conserva
- a gosto de Azeitonas verdes
- a gosto de Sal
- a gosto de Pimenta-do-reino preta
- a gosto de Pimenta-do-reino branca
- a gosto de Pimenta caiena
- a gosto de Páprica picante
- a gosto de Cúrcuma
- a gosto, picado de Cheiro-verde
- 1 xícara de chá, lavado de Arroz
Modo de Preparo
- 1
Prepare o creme de arroz: lave 1 xícara de chá de arroz e deixe de molho em água fria por 1 hora. Escorra e bata no liquidificador até obter um creme homogêneo. Em uma panela, cozinhe o creme em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar. Reserve.
- 2
Em uma panela grande, aqueça um fio de azeite e refogue o alho e a cebola até ficarem translúcidos. Adicione o colorau e misture bem.
- 3
Acrescente o frango aos legumes refogados e tempere com sal, pimenta-do-reino preta e branca, cúrcuma, páprica picante e pimenta caiena a gosto. Misture bem e cozinhe, tampado, até o frango ficar cozido.
- 4
Adicione os cogumelos, palmito, azeitonas e milho à panela. Misture e cozinhe por mais 5 minutos.
- 5
Incorpore o creme de arroz, o creme de ricota e o extrato de tomate à panela. Adicione um pouco de água, se necessário, para ajustar a consistência. Mexa bem e cozinhe por mais 5 minutos, ou até o molho engrossar levemente.
- 6
Finalize com o cheiro-verde picado. Sirva quente.