Estrogonofe de Carne para 50 Pessoas
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Um clássico da culinária brasileira, o estrogonofe de carne é cremoso, cheio de sabor e perfeito para grandes comemorações. Uma receita irresistível que vai agradar a todos!
Ingredientes
- 5 kg de Carne bovina (filé mignon ou alcatra)
- 500 g de Cebola picada
- 100 g de Alho picado
- 1 kg de Champignon em conserva
- 1,5 L de Molho de tomate
- 2 L de Creme de leite
- 200 g de Mostarda
- 500 g de Ketchup
- 200 ml de Óleo para refogar
- a gosto de Sal
- a gosto de Pimenta-do-reino
- a gosto de Salsinha picada
Modo de Preparo
- 1
Corte a carne em tiras e tempere com sal e pimenta-do-reino.
- 2
Em uma panela grande, aqueça o óleo e refogue a cebola até ficar transparente.
- 3
Adicione o alho e a carne, cozinhando até que a carne esteja dourada.
- 4
Incorpore o molho de tomate, a mostarda e o ketchup, misturando bem.
- 5
Adicione o champignon e cozinhe por cerca de 10 minutos para apurar os sabores.
- 6
Reduza o fogo e adicione o creme de leite, misturando delicadamente até ficar homogêneo.
- 7
Ajuste o sal e a pimenta, se necessário, e finalize com salsinha picada.
- 8
Sirva quente acompanhado de arroz e batata palha.