Estrogonofe de Alcatra
•
Um estrogonofe cremoso e saboroso, com carne macia e um toque de conhaque. Perfeito para um jantar especial, acompanhado de arroz branco, batata palha e uma salada fresca.
Ingredientes
- 700 g de Alcatra ou maminha, cortada em tirinhas
- 50 g de Manteiga
- 1/2 unidade de Cebola, picada
- 1 colher (sopa) de Mostarda
- 1 colher (sopa) de Ketchup
- 1 unidade de Caldo de bacon (em cubo)
- 1 unidade de Tomate, sem pele e picado
- 150 g de Cogumelos, escorridos
- 1 e 1/2 caixas (aproximadamente 300g) de Creme de leite
- 150 ml de Conhaque
- 200 ml de Água quente
- a gosto de Sal
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola até ficar translúcida.
- 2
Adicione a carne e o caldo de bacon, mexendo até a carne soltar o próprio caldo.
- 3
Cozinhe a carne em seu próprio caldo até secar. Se necessário, adicione a água quente aos poucos, até a carne ficar macia.
- 4
Acrescente o conhaque e cozinhe por alguns minutos para evaporar o álcool.
- 5
Junte a mostarda, o ketchup e o tomate picado. Cozinhe até formar um molho consistente, ajustando o sal se necessário.
- 6
Incorpore os cogumelos e o creme de leite. Mexa delicadamente por cerca de 1 minuto.
- 7
Retire do fogo e sirva imediatamente acompanhado de arroz branco, batata palha e salada de sua preferência.