Estrogonofe de Alcatra
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Um estrogonofe cremoso e saboroso, com carne macia e legumes frescos. Receita clássica, perfeita para um jantar especial em família. O toque especial fica por conta do caldo de carne caseiro.
Ingredientes
- 1,5 kg de Alcatra
- 2 latas (400g cada) de Champignon em conserva
- 1 lata (300ml) de Molho Madeira
- 1 lata (200g) de Extrato de tomate
- 2 latas (200g cada) de Creme de leite
- 2 latas (200g cada) de Milho verde em conserva
- 1 lata (200g) de Palmito em conserva
- 4 unidades médias de Cebola
- 4 unidades médias de Tomate
- 4 tabletes de Caldo de carne em tablete
- A gosto de Azeite
- A gosto de Alho
- A gosto de Sal
Modo de Preparo
- 1
Corte a alcatra em cubos de aproximadamente 2 cm.
- 2
Pique finamente o alho e tempere a carne com ele e uma pitada de sal.
- 3
Pique a cebola e os tomates em cubos pequenos.
- 4
Aqueça o azeite em uma panela grande e refogue a cebola até dourar. Adicione 1 tablete de caldo de carne.
- 5
Junte a carne à cebola e refogue até dourar, adicionando mais 1 tablete de caldo de carne.
- 6
Acrescente os tomates e cozinhe até a carne começar a amolecer.
- 7
Incorpore o molho madeira e mais 1 tablete de caldo de carne. Deixe ferver por alguns minutos.
- 8
Adicione o milho, os champignon e o palmito. Misture bem.
- 9
Junte o extrato de tomate e cozinhe por mais 5 minutos.
- 10
Adicione o creme de leite e cozinhe por mais 5 minutos, mexendo delicadamente para não talhar o creme. Desligue o fogo.
- 11
Sirva quente, acompanhado de arroz branco.