Estrogonofe de Alcatra
Um estrogonofe cremoso e saboroso, com carne macia e um toque de conhaque. Perfeito para um jantar especial, acompanhado de arroz branco e batata palha.
Ingredientes
- 1 kg de Alcatra bovina (magra)
- 1 unidade, picada de Cebola média
- 1 lata de Milho verde em conserva
- a gosto, fatiados de Cogumelos champignon
- a gosto, picadas de Azeitonas verdes sem caroço
- 1 colher de sopa de Extrato de tomate
- a gosto de Molho de tomate
- 1 colher de sopa de Catchup
- 1 cálice de Conhaque
- 1/2 caixa de Creme de leite
- o quanto baste de Óleo
- uma pitada de Açúcar
- a gosto de Sal e pimenta-do-reino
Modo de Preparo
- 1
Corte a alcatra em cubos pequenos.
- 2
Tempere a carne com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- 3
Aqueça o óleo em uma panela grande e refogue a carne até dourar, deixando que solte sua água e evapore.
- 4
Adicione a cebola picada e refogue até amolecer.
- 5
Acrescente o conhaque e deixe evaporar o álcool.
- 6
Junte o extrato de tomate, o molho de tomate, o catchup, o milho verde, as azeitonas e os champignon.
- 7
Adicione uma pitada de açúcar para equilibrar a acidez.
- 8
Deixe ferver em fogo médio por cerca de 30 minutos, ou até a carne ficar macia.
- 9
Incorpore o creme de leite e deixe ferver por mais alguns minutos, sem deixar que ferva muito para não talhar.
- 10
Sirva quente, acompanhado de arroz branco e batata palha.