Estrogonofe Clássico

Modo de Preparo

1. 1

   Corte a carne em tirinhas finas.

2. 2

   Derreta 3 colheres de sopa de manteiga em uma frigideira grande em fogo alto.

3. 3

   Frite a carne aos poucos, sem juntar água, até dourar.

4. 4

   Retire a carne da frigideira e reserve.

5. 5

   Na mesma frigideira, derreta a manteiga restante e refogue a cebola até ficar translúcida.

6. 6

   Retorne a carne à frigideira. Tempere com sal e pimenta.

7. 7

   Adicione os champignons, tampe a frigideira e cozinhe por 5 minutos.

8. 8

   Acrescente os tomates picados (ou o purê de tomate), a mostarda e o ketchup. Misture bem.

9. 9

   Abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe por mais 5 minutos, ou até o molho engrossar levemente.

10. 10

    Incorpore delicadamente o creme de leite. Retire do fogo antes que ferva.

11. 11

    Sirva imediatamente acompanhado de arroz branco e batata palha.