Espetinhos de Vieiras com Bacon e Molho de Mostarda

Modo de Preparo

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   1. Lave e pique finamente a ciboulette. Reserve.

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   2. Em uma tigela, misture a mostarda, o vinagre e o açúcar mascavo. Adicione o creme de leite fresco aos poucos, misturando delicadamente com um garfo até obter um molho homogêneo.

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   3. Lave bem as folhas de rúcula, deixe de molho por 10 minutos em água fria e escorra. Reserve.

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   4. Tempere as vieiras com sal e pimenta-do-reino. Deixe descansar por 10 minutos.

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   5. Enrole uma fatia de bacon em cada vieira.

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   6. Espete 3 vieiras com bacon em cada palito de churrasco.

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   7. Aqueça uma frigideira grande antiaderente em fogo médio. Adicione o azeite e grelhe os espetinhos por cerca de 2 minutos de cada lado, ou até que as vieiras estejam douradas e firmes.

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   8. Mantenha os espetinhos aquecidos enquanto prepara a salada.

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   9. Distribua a rúcula em 4 pratos. Coloque um espeto em cada prato e regue com o molho de mostarda.

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    10. Sirva imediatamente.