Espetinhos de Frutas Tropicais com Molho Cremoso de Baunilha

Modo de Preparo

1. 1

   Lave bem todas as frutas, descasque-as e corte-as em cubos de tamanho médio.

2. 2

   Em uma tigela grande, misture as frutas picadas, o açafrão, a páprica picante, o mel e o gengibre ralado. Misture delicadamente e deixe macerar por 40 minutos.

3. 3

   Enquanto isso, em uma panela pequena, aqueça o leite com a essência de baunilha. Retire do fogo assim que começar a ferver e deixe amornar.

4. 4

   Em uma tigela média, bata as gemas com o açúcar até obter um creme claro e espumoso, usando um batedor elétrico.

5. 5

   Adicione a farinha de trigo à mistura de gemas e açúcar, misturando bem.

6. 6

   Com a batedeira em velocidade baixa, adicione o leite morno aos poucos, misturando até obter uma mistura homogênea e sem grumos.

7. 7

   Leve a mistura ao fogo médio, mexendo constantemente, até obter um creme encorpado. Este processo levará alguns minutos.

8. 8

   Retire do fogo e deixe o creme esfriar completamente, mexendo ocasionalmente para evitar a formação de película.

9. 9

   Prepare 10 espetinhos de madeira, umedecendo-os em água para evitar que queimem na grelha.

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    Monte os espetinhos intercalando os diferentes tipos de frutas.

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    Disponha os espetinhos em uma grelha pré-aquecida e regue-os com o líquido da maceração das frutas.

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    Grelhe os espetinhos por aproximadamente 8 minutos, virando-os ocasionalmente, até que estejam levemente dourados e as frutas estejam macias.

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    Sirva os espetinhos quentes ou mornos, acompanhados do molho cremoso de baunilha.