Espelho de Abacaxi Tropical
Um doce refrescante e elegante! Camadas de abacaxi caramelizado, gelatina e um cremoso creme de abacaxi formam um espelho visualmente deslumbrante e saboroso.
Ingredientes
- 150 ml de Água
- 150 g de Açúcar
- a gosto de Suco de Limão
- 1 unidade (aproximadamente 1 kg) de Abacaxi
- 2 caixinhas (12g cada) de Gelatina em pó sabor Abacaxi
- 1 lata (395g) de Leite Condensado
- 1/2 xícara (chá) de Creme de Leite fresco
Modo de Preparo
- 1
Prepare a calda: Em uma panela pequena, misture a água, o açúcar e o suco de limão. Leve ao fogo médio, mexendo até dissolver o açúcar completamente.
- 2
Caramelize o abacaxi: Descasque e corte o abacaxi em fatias finas. Em uma frigideira antiaderente, doure as fatias de abacaxi dos dois lados, regando com a calda de açúcar aos poucos. Reserve.
- 3
Monte o Espelho: Em uma forma redonda (22,5 cm de diâmetro), disponha cerca de 16 fatias de abacaxi caramelizado no fundo e nas laterais, reservando as demais.
- 4
Prepare a gelatina: Dissolva as duas caixinhas de gelatina em pó em água morna, seguindo as instruções da embalagem. Despeje a gelatina na forma sobre as fatias de abacaxi.
- 5
Leve à geladeira: Leve a forma à geladeira por 1 hora, ou até a gelatina endurecer.
- 6
Prepare o creme: No liquidificador, bata as fatias de abacaxi reservadas, o leite condensado, o creme de leite e a gelatina restante dissolvida em água morna até obter um creme homogêneo.
- 7
Finalize: Retire a forma da geladeira e despeje o creme de abacaxi sobre a camada de gelatina.
- 8
Gelar novamente: Leve à geladeira por mais 4 horas, ou até firmar completamente.
- 9
Desenforme: Para desenformar, mergulhe a forma em água quente por alguns segundos. Sirva decorado com raspas de limão.