Espaguete de Abobrinha com Mussarela de Búfala
Um prato leve e saboroso, perfeito para uma refeição rápida e saudável. O sabor suave da abobrinha combina perfeitamente com a cremosidade da mussarela de búfala e o toque aromático dos tomates assados.
Ingredientes
- 2 unidades de Tomates maduros
- a gosto de Sal
- a gosto de Alecrim fresco
- a gosto de Azeite extra virgem
- 1 unidade de Abobrinha italiana grande
- 3 dentes, fatiados de Alho
- 1 bola (média) de Mussarela de búfala
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 2
Lave os tomates, corte-os em quatro partes e disponha-os em uma assadeira.
- 3
Tempere os tomates com sal, alecrim e azeite a gosto.
- 4
Leve ao forno por 20 a 30 minutos, ou até que estejam macios e levemente caramelizados.
- 5
Enquanto os tomates assam, prepare a abobrinha: lave-a e, com o auxílio de um descascador de legumes ou faca afiada, corte-a no formato de espaguete.
- 6
Em uma frigideira, aqueça um fio de azeite e refogue o alho até ficar levemente dourado.
- 7
Adicione o espaguete de abobrinha e salteie por 2 minutos, apenas para aquecer.
- 8
Tempere com sal a gosto.
- 9
Em um prato, disponha o espaguete de abobrinha. Cubra com metade da mussarela de búfala, os tomates assados e finalize com um fio de azeite e mais sal, se necessário.
- 10
Sirva imediatamente.