Esfihas de Legumes
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Deliciosas esfihas caseiras, recheadas com legumes frescos e saborosos. Uma receita prática e perfeita para um lanche ou jantar leve e nutritivo. A massa macia e o recheio apetitoso irão conquistar todos!
Ingredientes
- 1 colher (sopa) de Açúcar
- 2 xícaras (chá) de Farinha de trigo
- 1/2 tablete (15g) de Fermento biológico fresco
- 3 colheres (sopa) de Óleo de canola
- a gosto de Sal
- 1/2 unidade (ralada) de Cenoura
- 2 dentes (picados) de Alho
- 1 unidade de Gema de ovo
- 1/2 xícara (chá) de Ervilha
- 1 colher (café) de Molho de pimenta
Modo de Preparo
- 1
Em uma tigela pequena, misture o fermento, o açúcar, o sal e 1/2 xícara (chá) de água morna até o fermento dissolver completamente.
- 2
Adicione, aos poucos, a farinha de trigo peneirada e 1 colher (sopa) de óleo, sovando a massa até obter uma consistência lisa e elástica.
- 3
Cubra a tigela com filme plástico e deixe descansar em local aquecido por 30 minutos, ou até dobrar de volume.
- 4
Em uma panela, aqueça 1 colher (sopa) de óleo em fogo médio. Adicione o alho picado e refogue brevemente.
- 5
Acrescente a cenoura ralada e a ervilha. Tempere com sal e refogue até os legumes ficarem macios.
- 6
Adicione o molho de pimenta e misture bem. Reserve.
- 7
Pré-aqueça o forno a temperatura média (180°C).
- 8
Sobre uma superfície enfarinhada, abra a massa e corte-a em 20 quadrados de aproximadamente 10cm.
- 9
Coloque uma porção do recheio de legumes no centro de cada quadrado.
- 10
Dobre a massa formando pequenas trouxas, unindo as pontas.
- 11
Disponha as esfihas em duas formas de 40 x 28 cm, untadas com o óleo restante.
- 12
Pincele as esfihas com a gema de ovo batida.
- 13
Asse no forno preaquecido por 40 minutos, ou até que estejam douradas e assadas por completo.