Esfihas de Carne
Deliciosas esfihas caseiras, com um recheio saboroso de carne moída temperada e um toque especial de limão. Massa leve e macia, perfeita para um lanche ou acompanhamento.
Ingredientes
- 1 litro de Água
- 1 copo (200ml) de Óleo de milho
- 500g (aproximadamente 4 xícaras) de Farinha de trigo
- 5 colheres (sopa) de Açúcar
- 1 colher (sopa) de Sal
- 2 envelopes (10g cada) de Fermento biológico granulado
- 1 kg de Carne moída (patinho)
- 1 unidade (picado) de Tomate
- 1 unidade (picado) de Pimentão vermelho
- 1 unidade (picada) de Cebola
- 3 dentes (picados) de Alho
- a gosto (picado) de Cheiro-verde
- 4 unidades (suco) de Limão
- a gosto de Sal
Modo de Preparo
- 1
Em uma tigela grande, misture a carne moída, o tomate picado, o pimentão picado, a cebola picada, o alho picado, o cheiro-verde, o suco de 4 limões e sal a gosto. Misture bem, cubra e reserve.
- 2
Em uma bacia grande, misture 500g de farinha de trigo, o açúcar, o sal e o fermento. Adicione o óleo e a água morna aos poucos, sovando a massa até que fique lisa e elástica. Adicione mais farinha aos poucos, se necessário, até que a massa desgrude das mãos. Não adicione farinha em excesso para evitar que a massa fique seca.
- 3
Sove a massa por alguns minutos em uma superfície enfarinhada, até que fique lisa e maleável.
- 4
Abra a massa com um rolo até ficar fina (aproximadamente 0,5 cm de espessura).
- 5
Corte a massa em círculos com um cortador ou copo.
- 6
Coloque uma porção do recheio em cada círculo de massa.
- 7
Dobre a massa ao meio, formando um semicírculo, e pressione as bordas para selar.
- 8
Vire as esfihas com a parte fechada para baixo.
- 9
Pincele as esfihas com uma mistura de gema de ovo e café solúvel (opcional).
- 10
Asse em forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 20 a 25 minutos, ou até que estejam douradas.