Esfihas de Carne
Deliciosas esfihas de carne, com massa macia e recheio saboroso. Uma receita prática e perfeita para um lanche ou refeição completa. Ideal para um encontro com amigos ou família.
Ingredientes
- 1 colher (sopa) bem cheia de Fermento para pão (granulado instantâneo)
- 2 colheres (sopa) cheias de Açúcar refinado
- 1/2 colher (chá) de Sal
- 1/2 xícara (100ml) de Leite morno
- 1 xícara (200ml) de Água morna
- 1 unidade de Ovo
- 650g a 700g de Farinha de trigo
- 1/2 xícara (100ml) de Óleo
- 500g de Carne moída magra
- 3 unidades de Tomates picados
- 1 unidade de Cebola picada
- 1 dente (opcional) de Alho picado
- 1/2 xícara (chá) de Azeitonas picadas
- 1/2 colher (chá) (opcional) de Noz-moscada
- a gosto (opcional) de Salsinha e cebolinha picadas
- gotas a gosto (opcional) de Molho de pimenta
- 1 unidade de Gema
- para salpicar de Gergelim torrado ou preto
Modo de Preparo
- 1
Em uma tigela grande, misture o fermento, o açúcar, a água morna, o leite morno, o sal e o óleo. Misture bem.
- 2
Adicione metade da farinha aos poucos, mexendo com uma colher. Incorpore o ovo e o restante da farinha, sovando a massa até obter uma textura macia e lisa. Ajuste a quantidade de farinha se necessário.
- 3
Sovar a massa por, aproximadamente, 5 minutos, até que fique lisa e elástica.
- 4
Coloque a massa em uma tigela, cubra com filme plástico e deixe descansar por 20 minutos em local aquecido.
- 5
Enquanto a massa descansa, prepare o recheio. Refogue a carne moída com a cebola e o alho até dourar. Tempere a gosto.
- 6
Adicione os tomates picados, as azeitonas, a noz-moscada (se usar), a salsinha, a cebolinha e o molho de pimenta (se usar). Misture bem.
- 7
Cozinhe o recheio em fogo baixo por 5 minutos, ou até que esteja bem cozido. Reserve e deixe esfriar completamente.
- 8
Abra a massa com um rolo e corte em círculos. Coloque uma colher de sopa do recheio em cada círculo.
- 9
Dobre a massa ao meio, formando um semicírculo, e pressione as bordas para fechar. Modele no formato triangular.
- 10
Unte uma forma com óleo e disponha as esfihas.
- 11
Pincele as esfihas com a gema e salpique o gergelim.
- 12
Asse em forno preaquecido a 150°C por 20 minutos, e depois a 180°C por mais 10 minutos, ou até que estejam douradas.