Esfihas Abertas

Modo de Preparo

1. 1

   Em um recipiente, misture o fermento, 1 colher (sopa) de farinha de trigo, 1 colher (sopa) de açúcar e ½ xícara (chá) de água morna. Deixe descansar por 10 minutos até formar uma esponja.

2. 2

   Adicione o restante da farinha, o açúcar, o óleo, o sal, os ovos e o restante da água morna à esponja. Amasse bem até obter uma massa lisa e homogênea.

3. 3

   Cubra a massa e deixe descansar em um local morno por cerca de 1 hora, ou até dobrar de volume.

4. 4

   Em uma tigela separada, misture o patinho moído, os tomates picados, a cebola picada, o sal e o tahine. Misture bem e reserve.

5. 5

   Divida a massa em porções do tamanho de uma bola de pingue-pongue. Faça bolinhas e deixe descansar por mais 15 minutos.

6. 6

   Abra cada bolinha com os dedos, formando um disco fino. Coloque em uma assadeira sem untar.

7. 7

   Adicione 1 colher (sopa) do recheio sobre cada disco de massa, pressionando levemente.

8. 8

   Asse em forno preaquecido a 200°C por 15 a 20 minutos, ou até dourar.

9. 9

   Sirva as esfihas abertas quentinhas.