Esfiha Light de Carne
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Uma versão mais leve da tradicional esfiha de carne, perfeita para quem busca sabor sem abrir mão da saúde. Massa macia e recheio suculento, ideal para um lanche ou aperitivo.
Ingredientes
- 1 tablete de Fermento biológico fresco
- 1 xícara (chá) de Leite desnatado
- 1 colher (sopa) de Azeite de oliva
- 1 colher (sopa) de Margarina light
- 1 colher (café) de Sal
- 1 1/2 xícaras (chá) de Farinha de trigo
- 200 gramas de Carne moída
- 2 colheres (sopa) de Suco de limão
- 1 unidade (média), picada de Cebola
- 2 unidades (médios), picados de Tomate
- 1 pitada de Pimenta síria
- 1 colher (sopa) de Salsinha fresca picada
Modo de Preparo
- 1
Em um recipiente, dissolva o fermento no leite morno. Adicione o azeite, a margarina light e o sal. Misture bem.
- 2
Adicione a farinha de trigo aos poucos, sovando a massa até que fique lisa e elástica, soltando das mãos. Se necessário, adicione mais um pouco de farinha.
- 3
Unte uma tigela com margarina light, coloque a massa dentro, cubra com filme plástico e deixe descansar em local abafado por 30 minutos, ou até dobrar de volume.
- 4
Enquanto isso, prepare o recheio: em uma tigela, misture a carne moída, o suco de limão, a cebola picada, o tomate picado, a pimenta síria e o sal. Misture bem.
- 5
Coloque a mistura de carne em uma peneira para escorrer o excesso de líquido por cerca de 15 minutos. Depois, misture a salsinha picada.
- 6
Divida a massa em porções iguais. Abra cada porção com as mãos, formando um disco fino.
- 7
Coloque uma colher de chá (bem cheia) do recheio de carne no centro de cada disco de massa.
- 8
Dobre a massa ao meio, formando um semi-círculo, e feche bem as bordas, pressionando-as com os dedos. Você pode criar um formato triangular ou meia-lua.
- 9
Disponha as esfihas em uma assadeira untada com margarina light.
- 10
Deixe as esfihas crescerem por mais 15 minutos, cobertas com um pano limpo.
- 11
Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 12
Asse as esfihas por aproximadamente 25 a 30 minutos, ou até que estejam douradas e o recheio esteja bem cozido.