Esfiha Folhada de Chocolate e Maçã
Deliciosas esfihas folhadas com um recheio cremoso e irresistível de chocolate meio amargo e maçã. Uma combinação perfeita de texturas e sabores que vai te surpreender!
Ingredientes
- 1 kg de Farinha de trigo
- 25 g de Sal
- 65 g de Açúcar
- 600 ml de Água
- 600 g de Margarina
- 1,2 L de Leite
- 100 g de Amido de milho
- 6 unidades de Gemas de ovo
- a gosto de Essência de baunilha
- 1 xícara (chá) de Chocolate meio amargo picado
- 1 xícara (chá) de Maçã picada
Modo de Preparo
- 1
Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o sal e os 65g de açúcar. Adicione aos poucos a água, misturando até formar uma massa lisa e homogênea.
- 2
Abra a massa em formato retangular e espalhe dois terços da margarina sobre a superfície. Dobre a massa em três partes, como se fosse uma carta, e abra novamente com um rolo. Repita o processo mais três vezes, sempre deixando a massa descansar por alguns minutos entre as dobras.
- 3
Em uma panela, leve ao fogo o leite. Enquanto isso, misture em um recipiente separado 200 ml do leite, o açúcar restante (400g), o amido de milho e as gemas até obter um creme homogêneo.
- 4
Assim que o leite ferver, adicione o creme de leite, amido, açúcar e gemas, mexendo sempre até engrossar (cerca de 2 minutos).
- 5
Retire do fogo e divida o creme em duas partes iguais.
- 6
Em uma das partes, adicione a essência de baunilha e a maçã picada. Na outra, adicione o chocolate meio amargo picado.
- 7
Abra a massa folhada e corte em círculos. Coloque uma porção do creme de maçã e outra do creme de chocolate em cada círculo. Feche a esfiha, apertando as bordas para selar.
- 8
Asse em forno preaquecido a 180°C até dourar (aproximadamente 10 minutos).