Esfiha Fechada Caseira
Deliciosas esfihas fechadas, com massa macia e recheios saborosos. Perfeitas para um lanche da tarde ou um jantar informal. Receita fácil e prática, ideal para o dia a dia.
Ingredientes
- 60 gramas de Fermento biológico fresco
- 1 quilo de Farinha de trigo
- 1/2 copo (200ml) de Óleo de girassol
- 1/2 litro de Leite
- 1 unidade de Ovo
- 1 colher (sopa) de Açúcar
- 1 colher (sopa) de Sal
- 2 colheres (sopa) de Margarina
- 1 unidade de Gema de ovo
- 1/2 xícara de Carne moída
- 2 unidades de Tomates picados
- 1/2 unidade de Cebola ralada
- a gosto de Sal e pimenta-do-reino
- 200 gramas de Queijo
- 200 gramas de Presunto
- 1/2 unidade (temperado a gosto) de Peito de frango desfiado
- a gosto de Catupiry
- 2 gomos de Linguiça calabresa moída
- 1/2 unidade de Cebola
Modo de Preparo
- 1
Em uma vasilha grande, misture o sal, o açúcar e o fermento. Mexa até o fermento dissolver completamente.
- 2
Adicione o óleo, o ovo, a margarina e o leite. Misture bem.
- 3
Incorpore a farinha de trigo aos poucos, sovando a massa por 15 minutos até ficar macia e elástica.
- 4
Cubra a vasilha com um pano limpo e deixe a massa descansar por 3 horas em local morno (como o forno desligado).
- 5
Após o descanso, divida a massa em porções e abra cada uma com um rolo, formando círculos.
- 6
**Recheio de Carne:** Em uma vasilha, misture a carne moída crua, os tomates picados, a cebola ralada, o sal e a pimenta-do-reino.
- 7
**Recheio de Queijo e Presunto:** Misture o queijo e o presunto.
- 8
**Recheio de Frango:** Misture o frango desfiado com o catupiry.
- 9
**Recheio de Calabresa:** Misture a calabresa moída crua, a cebola e a pimenta-do-reino.
- 10
Recheie cada círculo de massa com o recheio escolhido.
- 11
Feche a esfiha, formando um triângulo, e pressione as bordas para selar.
- 12
Disponha as esfihas em uma forma untada, com a parte fechada para baixo.
- 13
Pincele as esfihas com gema de ovo batida.
- 14
Asse em forno preaquecido a 200°C por 20 minutos, ou até dourar.