Esfiha de Carne
Deliciosas esfihas de carne, receita tradicional da família, com massa macia e recheio saboroso. Perfeitas para um lanche ou refeição completa!
Ingredientes
- 30 gramas de Fermento biológico fresco
- 1 colher (sopa) de Açúcar
- 1 1/2 xícaras de Água morna
- 1 xícara de Óleo de milho
- 1 colher (sopa) de Sal
- 700 gramas de Farinha de trigo
- 500 gramas de Patinho moído
- 500 gramas de Tomate picado
- 250 gramas de Cebola picada
- a gosto de Pimenta síria
- a gosto de Sal
- para polvilhar (opcional) de Farinha de trigo
- para polvilhar (opcional) de Fubá
Modo de Preparo
- 1
Em um recipiente, misture o fermento biológico com o açúcar até dissolver.
- 2
Adicione a água morna, o óleo e o sal. Misture bem.
- 3
Adicione a farinha de trigo aos poucos, sovando a massa até que fique lisa e desgrude das mãos.
- 4
Divida a massa em 50 porções iguais e faça bolinhas.
- 5
Em uma tigela, misture o patinho moído, o tomate picado, a cebola picada, a pimenta síria e o sal. Deixe descansar por 30 minutos.
- 6
Após o descanso, utilize uma peneira para escorrer o excesso de líquido do recheio.
- 7
Abra cada bolinha de massa com um rolo, recheie com a carne temperada e feche a esfiha (ou faça esfihas abertas).
- 8
Para esfihas abertas, passe as bolinhas de massa em uma mistura de farinha de trigo e fubá antes de abrir.
- 9
Disponha as esfihas em uma forma retangular sem untar.
- 10
Asse em forno médio pré-aquecido a 200°C até que estejam levemente douradas (aproximadamente 25 minutos).