Escondidinho de Maracujá com Recheio Cremoso

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma de bolo com furo central (24 cm de diâmetro).

2. 2

   Na batedeira, bata os ovos com o açúcar até obter um creme claro e fofo (cerca de 10 minutos).

3. 3

   Adicione a farinha de trigo, o chocolate em pó e o fermento, misturando delicadamente com uma espátula até incorporar todos os ingredientes.

4. 4

   Despeje a massa na forma preparada e asse por 35 a 40 minutos, ou até que ao espetar um palito, ele saia limpo.

5. 5

   Retire do forno, deixe esfriar um pouco e desenforme.

6. 6

   Com uma faca, corte a parte superior do bolo, criando uma tampa. Reserve.

7. 7

   Com uma colher, retire cuidadosamente o miolo do bolo, deixando uma borda de aproximadamente 1 cm de espessura.

8. 8

   Em uma tigela, misture 1/2 xícara (chá) de suco de maracujá com 4 colheres (sopa) de água. Regue o interior do bolo com essa mistura.

9. 9

   No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite, 150 ml de suco de maracujá e a gelatina (hidratada conforme instruções da embalagem) até obter um creme homogêneo.

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    Recheie o bolo com o creme de maracujá, espalhando uniformemente.

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    Cubra com a tampa reservada e pressione levemente para fechar.

12. 12

    Em uma tigela, misture o chocolate meio amargo derretido com 8 colheres (sopa) de suco de maracujá.

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    Cubra o bolo com a ganache de chocolate e maracujá.

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    Para o falso cajuzinho (opcional): misture o miolo do bolo reservado com a pasta de amendoim. Faça bolinhas, passe no açúcar e decore com meio amendoim.

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    Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir.