Escondidinho de Mandioca com Carne Seca e Requeijão
Um clássico reconfortante! Delicioso escondidinho com carne seca desfiada, cremoso purê de mandioca e um toque especial de requeijão. Perfeito para um jantar especial ou um almoço em família.
Ingredientes
- 500g (já dessalgada e cozida) de Carne seca desfiada
- 1,5kg de Mandioca cozida e amassada
- 1 xícara (200g) de Requeijão cremoso
- 1 caixa (200g) de Creme de leite
- 2 unidades médias, picadas de Cebola
- 4 dentes, picados de Alho
- 1/2 xícara de Salsinha fresca picada
- 1/2 xícara de Cebolinha fresca picada
- 200g de Queijo mussarela
- 2 xícaras de Leite
- 3 colheres de sopa de Manteiga
- 2 colheres de sopa de Azeite
- a gosto de Sal
- a gosto de Pimenta-do-reino
Modo de Preparo
- 1
Dessalgue a carne seca com antecedência, trocando a água a cada hora, por pelo menos 6 horas ou de um dia para o outro.
- 2
Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite até dourar. Adicione a carne seca desfiada, a salsinha e a cebolinha. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Reserve uma colher de sopa de requeijão para o purê.
- 3
Em outra panela, derreta a manteiga. Adicione a mandioca amassada e o leite. Mexa bem até formar um purê cremoso. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Acrescente uma colher de sopa do requeijão reservado e misture. Por fim, incorpore o creme de leite.
- 4
Unte um refratário médio com manteiga. Coloque metade do purê de mandioca, espalhe a carne seca refogada por cima e cubra com o restante do purê.
- 5
Cubra com fatias de mussarela e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 20 minutos, ou até gratinar.
- 6
Sirva quente, acompanhado de arroz branco e salada.