Escondidinho de Mandioca com Carne-Seca
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Um clássico reconfortante! Cremoso purê de mandioca envolvendo um saboroso refogado de carne-seca, bacon e legumes. Uma explosão de sabores que agrada a todos.
Ingredientes
- 1 kg (cozida e amassada) de Mandioca
- 1 caixa (200g) de Creme de leite
- 1 colher de sopa de Manteiga ou margarina
- 1 copo (200ml) de Leite
- a gosto de Sal
- 400g (depois de dessalgada e desfiada) de Carne-seca
- 100g de Bacon
- 1 unidade (picado em cubos) de Tomate
- 1/2 unidade (picado em cubos) de Pimentão verde
- a gosto de Cheiro-verde
- 1 copo (200g) de Requeijão cremoso
- 1 dente (moído) de Alho
- 1 pacote (a gosto) de Queijo ralado
- 1 unidade grande (picada em rodelas) de Cebola
- 1 unidade média (sem pele e picado) de Tomate
- a gosto (opcional) de Molho de pimenta
Modo de Preparo
- 1
Cozinhe a mandioca até ficar macia, amasse-a com um moedor de batatas ou garfo.
- 2
Em uma panela, derreta a manteiga, adicione o sal, a mandioca amassada e o leite. Misture bem até obter um purê homogêneo.
- 3
Incorpore o creme de leite ao purê e reserve.
- 4
Em outra panela, refogue o bacon até ficar crocante. Reserve as tirinhas.
- 5
Na mesma panela, adicione a cebola e o alho e refogue até dourar levemente.
- 6
Acrescente o tomate, o pimentão verde e a carne-seca desfiada. Refogue por 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
- 7
Tempere com cheiro-verde e molho de pimenta (opcional).
- 8
Em um refratário médio, espalhe o refogado de carne-seca.
- 9
Cubra com o purê de mandioca.
- 10
Espalhe o requeijão cremoso por cima do purê.
- 11
Salpique o queijo ralado e as tirinhas de bacon reservadas.
- 12
Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 30 a 40 minutos, ou até o queijo derreter e dourar.