Escondidinho de Frango com Batata Doce
Um escondidinho cremoso e saboroso, com o toque adocicado da batata doce e o sabor irresistível do frango. Uma receita prática e perfeita para um jantar especial ou um almoço em família. Ideal para quem busca uma opção nutritiva e deliciosa.
Ingredientes
- 1 kg de Peito de frango
- 1 kg de Batata doce
- 2 unidades grandes de Cebola
- 4 dentes de Alho
- 4 colheres de sopa de Azeite
- 1 xícara de Molho de tomate
- 1 xícara de Creme de leite sem lactose
- 1 xícara (opcional) de Espinafre
- 1 colher de sopa (opcional) de Caldo de frango em pó
- 1 colher de chá (opcional) de Páprica doce
- a gosto de Pimenta-de-cheiro
- a gosto de Sal
- a gosto de Outras ervas e temperos
Modo de Preparo
- 1
Cozinhe o peito de frango em uma panela de pressão com água e sal por 20 minutos após iniciar a pressão. Desfie o frango após esfriar.
- 2
Em uma panela, doure a cebola e o alho picados no azeite. Adicione o caldo de frango em pó, a páprica doce e a pimenta-de-cheiro (se usar).
- 3
Junte o frango desfiado e refogue por 5 minutos, até dourar levemente.
- 4
Adicione o espinafre (se usar) e o molho de tomate. Deixe ferver por 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até obter um molho consistente.
- 5
Desligue o fogo e reserve o molho de frango.
- 6
Cozinhe as batatas doces descascadas em água fervente com sal por 20 minutos, ou até ficarem macias.
- 7
Escorra as batatas e amasse-as com um garfo ou espremedor de batatas.
- 8
Em uma panela pequena, doure outra cebola e o alho picados no azeite.
- 9
Adicione as batatas amassadas e o creme de leite. Misture bem até obter um purê cremoso (cerca de 3 minutos). Tempere com sal a gosto.
- 10
Em um refratário médio, espalhe uma camada fina do purê de batata doce. Cubra com o molho de frango e finalize com outra camada fina de purê.
- 11
Leve ao forno preaquecido a 180°C por 20 minutos, ou até dourar levemente.