Escondidinho de Frango com Batata Doce

Modo de Preparo

1. 1

   Cozinhe o peito de frango em uma panela de pressão com água e sal por 20 minutos após iniciar a pressão. Desfie o frango após esfriar.

2. 2

   Em uma panela, doure a cebola e o alho picados no azeite. Adicione o caldo de frango em pó, a páprica doce e a pimenta-de-cheiro (se usar).

3. 3

   Junte o frango desfiado e refogue por 5 minutos, até dourar levemente.

4. 4

   Adicione o espinafre (se usar) e o molho de tomate. Deixe ferver por 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até obter um molho consistente.

5. 5

   Desligue o fogo e reserve o molho de frango.

6. 6

   Cozinhe as batatas doces descascadas em água fervente com sal por 20 minutos, ou até ficarem macias.

7. 7

   Escorra as batatas e amasse-as com um garfo ou espremedor de batatas.

8. 8

   Em uma panela pequena, doure outra cebola e o alho picados no azeite.

9. 9

   Adicione as batatas amassadas e o creme de leite. Misture bem até obter um purê cremoso (cerca de 3 minutos). Tempere com sal a gosto.

10. 10

    Em um refratário médio, espalhe uma camada fina do purê de batata doce. Cubra com o molho de frango e finalize com outra camada fina de purê.

11. 11

    Leve ao forno preaquecido a 180°C por 20 minutos, ou até dourar levemente.