Escondidinho de Filé Mignon
•
Um clássico escondidinho com sabor refinado. Filé mignon macio, envolto em um cremoso purê de batatas e coberto com queijo derretido. Uma combinação perfeita de texturas e sabores que agrada a todos.
Ingredientes
- 300g de Filé mignon
- 3 médias/grandes de Batata
- 100g de Queijo mussarela
- a gosto de Sal
- a gosto de Pimenta-do-reino
- 2 colheres de sopa de Azeite de oliva
- 1 colher de chá de Curry em pó
- 1 dente, picado de Alho
- 1 colher de chá de Açúcar
- 1 colher de sopa de Queijo parmesão ralado
- 1 colher de sopa de Manteiga
- 100g (meia caixinha) de Creme de leite
- a gosto de Orégano
- 1/2 unidade, em rodelas de Tomate
Modo de Preparo
- 1
Corte o filé mignon em tiras finas, como para um estrogonofe.
- 2
Tempere as tiras de filé com curry, alho picado, azeite, pimenta-do-reino e sal. Reserve por pelo menos 15 minutos para o tempero penetrar.
- 3
Cozinhe as batatas até ficarem macias. Escorra bem e amasse, formando um purê. Misture a manteiga e uma pitada de sal.
- 4
Em uma frigideira, aqueça o azeite e polvilhe o açúcar. Deixe caramelizar levemente, tomando cuidado com os respingos.
- 5
Adicione as tiras de filé mignon à frigideira e frite até dourar, mantendo a maciez da carne.
- 6
Em um refratário médio, espalhe as tiras de filé mignon. Cubra com o creme de leite.
- 7
Sobre o creme de leite, adicione o purê de batatas, espalhando uniformemente.
- 8
Decore com as rodelas de tomate, o queijo mussarela, o orégano e o queijo parmesão ralado.
- 9
Leve ao forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 15 minutos, ou até o queijo derreter e dourar levemente.
- 10
Sirva imediatamente.