Escondidinho de Espinafre cremoso
Um escondidinho cremoso e saboroso, com um purê de batatas macio e um delicioso recheio de espinafre, que agrada a todos os paladares. Uma ótima opção para um jantar especial ou um almoço em família.
Ingredientes
- 5 unidades de Batatas grandes
- 2 colheres de sopa de Manteiga ou margarina
- 1/2 xícara de Leite
- 2 colheres de sopa de Azeite
- 1 talo pequeno (picado) de Alho-poró
- 1 maço (picado) de Espinafre
- 3 colheres de sopa de Requeijão cremoso ou cream cheese
- a gosto de Sal
- 6 fatias (picadas - opcional) de Peito de peru
Modo de Preparo
- 1
Descasque as batatas e cozinhe-as em água fervente até ficarem bem macias (aproximadamente 20 minutos).
- 2
Escorra as batatas e amasse-as ainda quentes com um garfo ou passe-as pelo espremedor de batatas.
- 3
Em uma panela, derreta a manteiga e adicione as batatas amassadas. Misture bem.
- 4
Adicione o leite aos poucos, mexendo sempre até obter um purê cremoso e na consistência desejada. Tempere com sal a gosto.
- 5
Em outra panela, aqueça o azeite e refogue o alho-poró picado até ficar levemente macio.
- 6
Adicione o espinafre picado e refogue até murchar completamente. Desligue o fogo.
- 7
Incorpore o requeijão cremoso ao espinafre refogado, misturando delicadamente. Se desejar, adicione o peito de peru picado.
- 8
Em um refratário médio, espalhe metade do purê de batatas.
- 9
Cubra com o recheio de espinafre.
- 10
Cubra com o restante do purê de batatas, espalhando uniformemente.
- 11
Se desejar, polvilhe queijo parmesão ralado sobre o purê antes de levar ao forno.
- 12
Leve ao forno preaquecido a 180°C por 10 a 15 minutos, ou até dourar e gratinar.