Escondidinho de Costela Desfiada
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Um clássico reconfortante! Costela desfiada suculenta, envolvida em um cremoso purê de mandioca e coberta com queijo derretido. Uma explosão de sabores que agrada a todos.
Ingredientes
- 1 kg de Costela bovina em pedaços
- a gosto de Sal
- a gosto de Pimenta-do-reino moída na hora
- a gosto de Salsa picada
- 2 dentes de Alho picado
- 1 unidade de Cebola grande picada
- 1 unidade de Tomate maduro picado
- 1 kg de Mandioca descascada e cortada em pedaços
- 1 xícara (chá) de Leite
- 2 colheres (sopa) de Manteiga
- 100 g de Queijo mussarela ralado
Modo de Preparo
- 1
Tempere a costela com sal e pimenta-do-reino. Em uma panela de pressão, coloque a costela e cubra com água.
- 2
Cozinhe em fogo médio por 40 minutos após iniciar a pressão. Retire do fogo e deixe a pressão sair naturalmente. Escorra a água e desfie a carne.
- 3
Em uma panela, refogue o alho e a cebola em um fio de óleo até dourar. Adicione a costela desfiada e refogue por mais 5 minutos.
- 4
Acrescente o tomate picado, a salsa, sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture bem e reserve.
- 5
Cozinhe a mandioca em uma panela com água fervente e sal até ficar macia (aproximadamente 25 minutos). Escorra a água e passe a mandioca ainda quente por um espremedor de batatas.
- 6
Em uma panela pequena, aqueça o leite com a manteiga. Adicione o purê de mandioca e misture bem com uma colher de pau até obter um purê cremoso.
- 7
Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- 8
Em um refratário médio, coloque a costela refogada. Cubra com o purê de mandioca e polvilhe com o queijo mussarela ralado.
- 9
Leve ao forno preaquecido a 200°C por 15 minutos, ou até o queijo derreter e dourar levemente.
- 10
Sirva imediatamente.