Escondidinho de Carne-Seca com Purê de Batata Cremoso

Modo de Preparo

1. 1

   Deixe a carne-seca de molho em água fria por pelo menos 12 horas, ou de um dia para o outro, trocando a água algumas vezes.

2. 2

   Após o molho, cozinhe a carne-seca em panela de pressão por 40 minutos, ou até ficar macia. Desfie e reserve.

3. 3

   Em uma panela, refogue o alho e uma cebola picadinha no azeite até dourar levemente.

4. 4

   Adicione a carne-seca desfiada, a pimenta-do-reino e refogue por mais 2 minutos.

5. 5

   Desligue o fogo e misture a salsinha picada. Reserve.

6. 6

   Cozinhe as batatas em água fervente com sal até ficarem macias (aproximadamente 20 minutos). Escorra e amasse com um pouco de leite até obter um purê cremoso.

7. 7

   Em uma frigideira, refogue a outra cebola em rodelas na margarina até dourar.

8. 8

   Em um refratário médio, coloque uma camada do purê de batata, uma camada da carne-seca refogada e, por cima, a cebola refogada.

9. 9

   Cubra com o restante do purê de batata, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno preaquecido a 180°C por 25 a 30 minutos, ou até o queijo derreter e dourar.

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    Retire do forno e sirva imediatamente.