Escondidinho de Carne Seca com Purê de Abóbora
Um escondidinho irresistível! Carne seca suculenta e saborosa, coberta por um cremoso purê de abóbora e um toque especial de queijos. Uma explosão de sabores da culinária brasileira.
Ingredientes
- 800g de Carne seca
- 700g de Abóbora japonesa
- 1 unidade média de Cebola
- 3 dentes de Alho
- 2 unidades médias de Pimentão verde
- 1 vidro (cerca de 200g) de Azeitona verde
- 6 colheres (sopa) de Azeite
- 2 colheres (sopa) de Margarina
- 1 lata (340g) de Molho de tomate
- 2 copos (400ml) de Água
- 3 colheres (sopa) de Molho inglês
- 3 colheres (sopa) de Ketchup
- 3 colheres (sopa) de Mostarda
- a gosto de Cheiro-verde (salsa e cebolinha)
- a gosto de Sal
- 1 vidro (250g) de Maionese
- 1 caixinha (200g) de Creme de leite
- 1 copo (200g) de Requeijão cremoso
- a gosto de Queijo parmesão ralado
Modo de Preparo
- 1
Cozinhe a carne seca até ficar macia. Desfie e reserve.
- 2
Cozinhe a abóbora em água com sal até ficar macia. Escorra bem e amasse com um garfo ou passe no espremedor de batatas.
- 3
Em uma panela, misture a abóbora amassada com a margarina e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até secar a água (cerca de 3 minutos).
- 4
Em outra panela, doure a cebola e o alho no azeite. Adicione a carne seca desfiada e refogue.
- 5
Acrescente o pimentão verde, as azeitonas, o molho de tomate, a água, o molho inglês, o ketchup e a mostarda ao refogado de carne.
- 6
Cozinhe em fogo médio por 30 minutos, mexendo ocasionalmente, até o molho reduzir e engrossar.
- 7
Tempere com sal e cheiro-verde a gosto.
- 8
Em um refratário, faça camadas: purê de abóbora, refogado de carne seca e misture a maionese, o creme de leite e o requeijão.
- 9
Repita as camadas se necessário.
- 10
Salpique o queijo parmesão ralado por cima.
- 11
Leve ao forno preaquecido a 200°C por 15 minutos, ou até gratinar.
- 12
Sirva quente, acompanhado de arroz branco, alface e batata palha (opcional).