Escondidinho de Carne-Seca com Abóbora
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Um clássico reconfortante da culinária brasileira! Carne-seca desfiada e abóbora cremosa se encontram em um abraço saboroso, gratinado com queijo parmesão. Uma explosão de sabores que vai te conquistar!
Ingredientes
- 500g de Abóbora
- 500g de Carne-seca magra
- 1 unidade de Tomate sem pele e sem sementes, picado
- 1 unidade de Cebola picada
- 2 colheres de sopa de Salsinha picada
- 2 colheres de sopa de Cebolinha picada
- 2 dentes de Alho amassado
- 1 colher de sopa de Azeite
- 1 lata de Creme de leite
- 3 colheres de sopa de Queijo parmesão ralado
- a gosto de Sal
- a gosto de Pimenta-do-reino
Modo de Preparo
- 1
Dessalgue a carne-seca: lave em água corrente e deixe de molho em água fria por, pelo menos, 4 horas, trocando a água a cada hora.
- 2
Em uma panela de pressão, aqueça o azeite e doure o alho e a cebola. Adicione o tomate e a carne-seca dessalgada. Misture bem e cozinhe por cerca de 25 minutos, ou até a carne ficar macia.
- 3
Retire a carne-seca da panela e reserve o caldo do cozimento.
- 4
Desfie a carne-seca e misture com a salsinha, a cebolinha e a pimenta-do-reino (a gosto). Acerte o sal, se necessário.
- 5
Corte a abóbora em cubos, lave e seque.
- 6
Em uma tigela refratária, misture a abóbora com um pouco do caldo da carne-seca.
- 7
Leve ao micro-ondas em potência alta por cerca de 10 minutos, ou até a abóbora ficar macia.
- 8
Amasse a abóbora com um garfo até formar um purê. Incorpore o creme de leite e tempere com sal a gosto.
- 9
Em um pirex untado com azeite, coloque metade do purê de abóbora, espalhe a carne-seca desfiada por cima e cubra com o restante do purê.
- 10
Polvilhe o queijo parmesão sobre o escondidinho.
- 11
Leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por aproximadamente 30 minutos, ou até o queijo ficar dourado e borbulhante.
- 12
Retire do forno, deixe amornar por alguns minutos e sirva quente.