Escondidinho de Carne-Seca com Abóbora

Modo de Preparo

1. 1

   Dessalgue a carne-seca: lave em água corrente e deixe de molho em água fria por, pelo menos, 4 horas, trocando a água a cada hora.

2. 2

   Em uma panela de pressão, aqueça o azeite e doure o alho e a cebola. Adicione o tomate e a carne-seca dessalgada. Misture bem e cozinhe por cerca de 25 minutos, ou até a carne ficar macia.

3. 3

   Retire a carne-seca da panela e reserve o caldo do cozimento.

4. 4

   Desfie a carne-seca e misture com a salsinha, a cebolinha e a pimenta-do-reino (a gosto). Acerte o sal, se necessário.

5. 5

   Corte a abóbora em cubos, lave e seque.

6. 6

   Em uma tigela refratária, misture a abóbora com um pouco do caldo da carne-seca.

7. 7

   Leve ao micro-ondas em potência alta por cerca de 10 minutos, ou até a abóbora ficar macia.

8. 8

   Amasse a abóbora com um garfo até formar um purê. Incorpore o creme de leite e tempere com sal a gosto.

9. 9

   Em um pirex untado com azeite, coloque metade do purê de abóbora, espalhe a carne-seca desfiada por cima e cubra com o restante do purê.

10. 10

    Polvilhe o queijo parmesão sobre o escondidinho.

11. 11

    Leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por aproximadamente 30 minutos, ou até o queijo ficar dourado e borbulhante.

12. 12

    Retire do forno, deixe amornar por alguns minutos e sirva quente.