Escondidinho de Carne Seca

Modo de Preparo

1. 1

   Dessalgue a carne seca: lave em água corrente, cubra com água e leve ao fogo. Deixe ferver por 5 minutos, escorra a água e repita o processo mais duas vezes.

2. 2

   Cozinhe a carne seca em panela de pressão por 25 minutos após iniciar a pressão.

3. 3

   Retire a carne da panela, deixe esfriar um pouco e desfie.

4. 4

   Em uma panela, refogue a cebola no azeite até ficar translúcida.

5. 5

   Adicione a carne seca desfiada e refogue por mais 5 minutos.

6. 6

   Tempere com sal, cheiro-verde e pimenta a gosto.

7. 7

   Cozinhe a mandioca em água fervente até ficar bem macia (aproximadamente 30-40 minutos).

8. 8

   Escorra a água e amasse a mandioca ainda quente com um espremedor de batatas ou processador.

9. 9

   Em uma tigela, misture o purê de mandioca com o leite, a margarina e o requeijão.

10. 10

    Tempere com sal a gosto e misture bem.

11. 11

    Em um refratário médio, coloque metade do purê de mandioca, espalhe a carne seca refogada por cima e cubra com o restante do purê.

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    Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 20 minutos, ou até dourar levemente.