Escondidinho de Carne Seca
Um clássico reconfortante! Delicioso escondidinho com carne seca desfiada, macio purê de mandioca cremoso e um toque especial de queijo derretido. Perfeito para um jantar especial ou um almoço em família.
Ingredientes
- 1 kg de Mandioca cozida
- 1 kg de Carne seca
- 1 colher de sopa de Extrato de tomate
- 1 caixa (200g) de Creme de leite
- 2 colheres de sopa de Margarina
- 1 copo (200ml) de Leite morno
- 1 dente de Alho
- 6 fatias de Mussarela
- 1 pacote (50g) de Queijo parmesão ralado
- a gosto de Cheiro-verde
- a gosto de Cebolinha verde
- a gosto (opcional) de Sal
Modo de Preparo
- 1
Cozinhe a carne seca em panela de pressão com água por 30 minutos. Escorra a água, adicione água limpa e cozinhe por mais 30 minutos.
- 2
Após o cozimento, retire o excesso de sal da carne seca desfiando-a completamente.
- 3
Enquanto a carne cozinha, prepare o purê de mandioca: amasse a mandioca cozida com um amassador de batatas ou garfo, adicionando aos poucos a margarina e o leite até obter uma massa homogênea.
- 4
Incorpore o creme de leite ao purê de mandioca e reserve.
- 5
Tempere a carne seca desfiada com o alho, o extrato de tomate, o cheiro-verde, a cebolinha e sal a gosto (se necessário).
- 6
Em um refratário, espalhe uma camada fina do purê de mandioca, cobrindo o fundo.
- 7
Cubra com a carne seca desfiada, espalhando-a uniformemente.
- 8
Cubra a carne com o restante do purê de mandioca.
- 9
Disponha as fatias de mussarela sobre o purê.
- 10
Polvilhe o queijo parmesão ralado por cima da mussarela.
- 11
Leve ao forno preaquecido a 180°C por 15 minutos, ou até o queijo derreter e dourar.