Escondidinho de Carne-Seca
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Um clássico reconfortante da culinária brasileira! Carne-seca desfiada e macia, envolvida em um cremoso purê de mandioca e gratinado com queijo. Perfeito para um jantar especial ou um almoço de domingo em família.
Ingredientes
- 1 kg (cozida e espremida) de Mandioca
- 1 lata de Creme de leite
- 2 colheres de sopa de Margarina
- 500g (dessalgada e cozida, desfiada) de Carne-seca
- 1 unidade média (picada) de Cebola
- 4 dentes (esmagados) de Alho
- 2 unidades (sem casca e picados) de Tomate
- a gosto de Sal
- a gosto de Pimenta-do-reino
- a gosto de Queijo parmesão ralado
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela, misture a mandioca espremida ainda quente com a margarina e o sal. Mexa bem até incorporar.
- 2
Adicione o creme de leite e misture delicadamente. Reserve.
- 3
Em uma frigideira, refogue a cebola e o alho em um fio de azeite até dourar.
- 4
Junte a carne-seca desfiada e refogue por alguns minutos, até aquecer bem.
- 5
Acrescente os tomates picados e cozinhe até murcharem. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- 6
Em um refratário médio untado com azeite, coloque metade do purê de mandioca.
- 7
Cubra com a carne-seca refogada.
- 8
Cubra com o restante do purê de mandioca.
- 9
Polvilhe com queijo parmesão ralado generosamente.
- 10
Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 20 minutos, ou até gratinar e dourar.