Escondidinho de Carne Moída e Mandioquinha-salsa
Um clássico reconfortante, este escondidinho leva um saboroso purê de mandioquinha-salsa cremoso e macio, combinando perfeitamente com o suculento recheio de carne moída. Uma explosão de sabores que agrada a todos!
Ingredientes
- 400g de Mandioquinhas-salsa
- 400g de Carne moída
- 1 unidade (picada) de Cebola
- 2 dentes (picados) de Alho
- 1 xícara de Leite
- 1 xícara de Creme de leite
- 2 colheres (sopa) de Manteiga
- 1/2 xícara de Molho de tomate
- 2 colheres (sopa) de Queijo ralado
- a gosto de Sal
- o quanto baste para refogar de Óleo
Modo de Preparo
- 1
Descasque as mandioquinhas-salsa e cozinhe-as em uma panela com água e sal por aproximadamente 40 minutos, ou até ficarem macias.
- 2
Em uma panela, refogue a cebola e o alho em um fio de óleo até dourar.
- 3
Adicione a carne moída à panela e cozinhe até ficar bem cozida, mexendo de vez em quando.
- 4
Incorpore o molho de tomate e tempere com sal a gosto.
- 5
Após o cozimento, passe as mandioquinhas cozidas ainda quentes por uma peneira para obter um purê.
- 6
Em uma panela, misture o purê de mandioquinha-salsa com a manteiga.
- 7
Adicione o leite ao purê, mexendo delicadamente para incorporar. É importante não deixar ferver para manter a textura.
- 8
Aos poucos, misture o creme de leite ao purê, até obter uma consistência cremosa.
- 9
Em um refratário individual ou em cumbucas, faça uma camada de purê, adicione o recheio de carne moída e cubra com mais uma camada de purê.
- 10
Polvilhe o queijo ralado por cima.
- 11
Leve ao forno médio (180°C) por 20 minutos, ou até o queijo dourar.