Escondidinho de Carne-de-Sol com Queijo de Coalho: Receita Tradicional

Modo de Preparo

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   Lave a carne-de-sol e cozinhe em uma panela de pressão em fogo alto por 5 a 10 minutos, até ferver. Isso ajudará a tirar o excesso de sal e amaciar a carne.

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   Deixe esfriar, retire o excesso de gordura e desfie a carne. Caso ainda esteja muito salgada, deixe dessalgar na geladeira em água por mais tempo, até atingir o seu gosto.

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   Escorra bem a água, seque a carne e reserve.

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   Cozinhe a mandioca até ficar macia. Escorra a água e amasse com um pouco de leite e a manteiga até obter um purê consistente. Tempere com sal a gosto e reserve.

5. 5

   Em uma panela, refogue a cebola, o alho e o pimentão no azeite até ficarem macios. Adicione o tomate picado e o coentro. Cozinhe por mais alguns minutos.

6. 6

   Junte a carne desfiada ao refogado e misture bem. Reserve.

7. 7

   Unte um refratário com manteiga. Espalhe a carne refogada no fundo do refratário. Cubra com o purê de mandioca e, por fim, com as fatias de queijo de coalho.

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   Leve ao forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 20 minutos, ou até o queijo derreter e dourar.

9. 9

   Sirva quente. Acompanha muito bem com arroz branco.