Escondidinho de Carne de Sol com Purê de Aipim

Modo de Preparo

1. 1

   Cozinhe o aipim em água com sal até ficar bem macio. Escorra, amasse bem e reserve.

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   Cozinhe a carne de sol em panela de pressão por 30 minutos. Descarte a água, adicione água limpa e cozinhe por mais 20 minutos. Repita o processo mais uma vez para retirar o excesso de sal. Desfie a carne e reserve.

3. 3

   Em uma panela, refogue o alho com o óleo até dourar levemente. Adicione a cebola e refogue até murchar.

4. 4

   Acrescente os tomates picados e refogue por alguns minutos. Tempere com sal, pimenta e o tempero caseiro a gosto.

5. 5

   Junte a carne de sol desfiada ao refogado e cozinhe por 20 minutos, mexendo ocasionalmente.

6. 6

   Em um refratário médio, coloque metade do purê de aipim. Cubra com a carne de sol refogada.

7. 7

   Cubra a carne com o restante do purê, espalhando uniformemente com uma colher. Não se preocupe em deixar perfeito, o aspecto rústico é charmoso.

8. 8

   Cubra com o queijo mussarela.

9. 9

   Leve ao forno preaquecido a 200°C por 20 a 30 minutos, ou até o queijo dourar e o escondidinho aquecer completamente.