Escondidinho de Carne com Mandioca Cremosa
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Um clássico reconfortante! Mandioca macia e cremosa envolvendo um suculento recheio de carne, cebola, pimentão e azeitonas. Uma explosão de sabores da culinária brasileira.
Ingredientes
- 4 unidades grandes, cozidas e amassadas de Mandioca
- 2 colheres de sopa de Manteiga
- 1 xícara de chá de Farinha de trigo
- a gosto de Sal
- 1 pacote de Queijo ralado
- 400 g de Carne cozida e desfiada (de sua preferência)
- 1 unidade, ralada de Cebola
- 1 unidade, em tiras finas de Pimentão
- 2 unidades, em cubos pequenos de Tomate
- 2 limões de Suco de limão
- 1/2 xícara de chá de Azeitona picada
- 3 dentes de Alho amassado
- 2 colheres de sopa de Óleo
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 2
Em uma tigela grande, misture a mandioca amassada, a manteiga, a farinha de trigo e o sal. Reserve.
- 3
Em uma panela, aqueça o óleo e doure o alho e a cebola. Adicione o tomate e o pimentão e refogue até murcharem.
- 4
Incorpore a carne desfiada, o suco de limão e as azeitonas. Cozinhe até o caldo secar quase totalmente.
- 5
Unte um refratário médio com manteiga e polvilhe com farinha de trigo.
- 6
Despeje metade da massa de mandioca no refratário, espalhando uniformemente.
- 7
Cubra com o recheio de carne.
- 8
Cubra com o restante da massa de mandioca.
- 9
Polvilhe o queijo ralado por cima.
- 10
Leve ao forno por aproximadamente 20 a 25 minutos, ou até dourar e borbulhar.
- 11
Retire do forno, deixe amornar por alguns minutos e sirva quente.