Escondidinho de Camarão com Kani
Um saboroso escondidinho que combina a cremosidade do purê de batata e mandioca com um suculento molho de camarão e kani. Uma explosão de sabores que agrada a todos os paladares! Ideal para um jantar especial ou um almoço em família.
Ingredientes
- 500g de Camarões sete barbas limpos e sem casca
- 500g de Batatas cozidas e amassadas
- 250g de Mandioca cozida e amassada
- 1 unidade média, picada de Cebola
- 7 unidades médios, picados (ou mais, se necessário) de Tomates
- 1 unidade de Caldo de camarão em tablete
- a gosto, picado de Coentro fresco
- a gosto, picada de Cebolinha fresca
- 1 pacote de Kani kama
- a gosto, picado de Queijo mussarela
- a gosto de Sal e pimenta-do-reino
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 200°C.
- 2
Em uma tigela, misture as batatas e a mandioca cozidas e amassadas. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- 3
Em um refratário oval ou retangular, espalhe o purê de batata e mandioca, formando uma camada uniforme.
- 4
Em uma panela, refogue a cebola picada em um fio de azeite até ficar translúcida.
- 5
Adicione os tomates picados, o coentro, a cebolinha e o caldo de camarão. Deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, até o molho engrossar levemente.
- 6
Incorpore os camarões e o kani kama picado ao molho. Cozinhe por mais 5 minutos, ou até os camarões estarem cozidos.
- 7
Despeje o molho de camarão e kani sobre o purê de batata e mandioca.
- 8
Cubra com a mussarela picada.
- 9
Leve ao forno por 15 a 20 minutos, ou até a mussarela derreter e dourar levemente.
- 10
Sirva quente, acompanhado de arroz branco e salada, se desejar.