Escondidinho de Calabresa
Um clássico escondidinho com sabor caseiro e irresistível! Purê de batatas cremoso cobrindo um delicioso recheio de calabresa temperada. Perfeito para um jantar aconchegante.
Ingredientes
- 500g de Batatas
- 5 colheres de sopa de Farinha de trigo
- 1/3 xícara de Leite
- 1 colher de sopa de Manteiga
- 1/2, picadinha de Cebola média
- 2 dentes, picadinhos de Alho
- 2 colheres de sopa de Azeite
- 2, picadinhos sem pele e semente de Tomates
- 2 gomos de Linguiça calabresa
- a gosto de Alecrim
- a gosto de Orégano
- a gosto de Pimenta-do-reino
- 1 folha de Louro
- a gosto de Queijo ralado
Modo de Preparo
- 1
Cozinhe as batatas descascadas em água fervente até ficarem macias (cerca de 20 minutos).
- 2
Enquanto as batatas cozinham, processe a calabresa até obter uma textura de carne moída.
- 3
Em uma panela, doure a cebola e o alho no azeite. Adicione o tomate picado e cozinhe até amolecer levemente.
- 4
Junte a calabresa moída, o alecrim, o orégano, a pimenta-do-reino e a folha de louro. Refogue por alguns minutos, sem deixar fritar.
- 5
Amasse as batatas cozidas ainda quentes. Em uma tigela, misture o purê de batatas com o leite, a manteiga e a farinha de trigo até obter uma massa homogênea e macia.
- 6
Tempere o purê com uma pitada de sal a gosto.
- 7
Em um refratário, espalhe o refogado de calabresa. Cubra com o purê de batatas.
- 8
Polvilhe queijo ralado por cima.
- 9
Asse em forno preaquecido a 180°C por 15 a 20 minutos, ou até o queijo derreter e dourar.
- 10
Sirva imediatamente, se desejar, acompanhe com um molho de tomate refogado à parte.