Escondidinho de Batata-Doce cremoso com Carne Seca

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma panela média, derreta 2 colheres de sopa de margarina e refogue a cebola até murchar.

2. 2

   Adicione a carne seca desfiada, o tomate e o pimentão. Refogue até o pimentão ficar macio, mexendo ocasionalmente.

3. 3

   Junte o extrato de tomate, a pimenta dedo-de-moça e a salsinha. Tempere com sal a gosto. Misture bem e desligue o fogo.

4. 4

   Lave e descasque as batatas-doces. Cozinhe em água fervente com uma pitada de sal até ficarem macias (cerca de 20 minutos).

5. 5

   Escorra as batatas e, ainda quentes, passe-as por um espremedor de batatas ou amasse bem com um garfo.

6. 6

   Em uma panela pequena, misture o purê de batata-doce, as 2 colheres de sopa restantes de margarina e o creme de leite.

7. 7

   Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, por aproximadamente 1 minuto, ou até obter um purê cremoso.

8. 8

   Unte 6 ramequins ou refratários individuais com margarina.

9. 9

   Em cada ramequim, coloque uma porção do refogado de carne seca.

10. 10

    Cubra com o purê de batata-doce cremoso.

11. 11

    Polvilhe o queijo parmesão ralado sobre cada porção.

12. 12

    Asse em forno preaquecido a 200°C até dourar (cerca de 20-25 minutos).