Escondidinho de Batata com Calabresa
Um clássico reconfortante! Camadas de purê de batata cremoso, intercaladas com um saboroso recheio de calabresa, bacon e muito queijo. Uma explosão de sabores que agrada a todos.
Ingredientes
- 2 kg de Batatas
- 200 g (picado) de Bacon
- 1 gomo (picada ou processada) de Linguiça Calabresa
- 300 g de Requeijão cremoso ou Catupiry
- 200 g de Mussarela
- 1 lata (350g) de Molho de tomate
- 1 média (picada) de Cebola
- a gosto (picada) de Cebolinha
- a gosto (picada) de Salsinha
- a gosto de Sal
- a gosto de Orégano
- a gosto de Pimenta-do-reino
- a gosto de Queijo parmesão ralado
Modo de Preparo
- 1
Cozinhe as batatas em água fervente até ficarem macias (cerca de 20-25 minutos). Escorra, descasque e amasse bem.
- 2
Em uma panela, frite o bacon em fogo baixo até ficar crocante. Adicione a calabresa e frite na gordura do bacon, acrescentando um pouco de óleo se necessário.
- 3
Junte a cebola picada e refogue até que fique translúcida e solte toda a água.
- 4
Tempere com orégano, pimenta-do-reino e o molho de tomate. Deixe ferver por 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
- 5
Desligue o fogo e misture a cebolinha e a salsinha picadas.
- 6
Tempere o purê de batata com sal e pimenta a gosto.
- 7
Em um refratário médio, faça camadas: purê de batata, molho de calabresa, requeijão cremoso, mussarela fatiada. Repita as camadas até terminarem os ingredientes, finalizando com uma camada de purê e queijo parmesão ralado.
- 8
Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 20-25 minutos, ou até o queijo derreter e dourar.