Escondidinho Cremoso de Palmito

Modo de Preparo

1. 1

   Cozinhe as batatas até ficarem macias. Escorra, amasse bem e prepare um purê cremoso com a manteiga e o leite. Tempere com sal e reserve.

2. 2

   Em uma panela, refogue a cebola picada no óleo até ficar transparente. Adicione os tomates picados e cozinhe por 5 minutos.

3. 3

   Incorpore o palmito picado e cozinhe por mais 5 minutos.

4. 4

   Dissolva a farinha de trigo em 100ml de água fria e adicione à panela com o palmito. Mexa até engrossar, formando um molho cremoso.

5. 5

   Desligue o fogo e misture as azeitonas e o cheiro-verde picado.

6. 6

   Unte um refratário médio com manteiga e polvilhe com farinha de rosca.

7. 7

   Coloque metade do purê de batatas no refratário, espalhando uniformemente.

8. 8

   Cubra com o recheio de palmito.

9. 9

   Arrume as fatias de mussarela sobre o recheio.

10. 10

    Cubra com o restante do purê de batatas.

11. 11

    Regue com um fio de molho de tomate e polvilhe com queijo ralado.

12. 12

    Leve ao forno preaquecido a 180°C por 20 a 25 minutos, ou até o queijo derreter e dourar.