Escondidinho Cremoso de Frango
Um escondidinho de frango irresistível! Purê de batata cremoso e um recheio de frango suculento, gratinado com queijo, uma combinação perfeita para um jantar delicioso.
Ingredientes
- 1 kg de Peito de frango
- 1/2 cubo de Caldo de galinha (em cubo)
- 1/2, picada grosseiramente de Cebola média
- 1 lata de Creme de leite (light)
- a gosto de Sal
- a gosto de Orégano
- a gosto de Cheiro-verde
- 1 lata de Ervilha (em lata)
- 1/2 xícara de Molho de tomate
- 1 xícara de Queijo ralado (light)
- 4 unidades de Batata grande
- 2 colheres de sopa (bem cheias) de Margarina
- 2 xícaras de Leite
- 150 g, em fatias de Queijo mussarela
Modo de Preparo
- 1
Cozinhe o peito de frango em uma panela com água e 1/2 cubo de caldo de galinha até ficar macio (aproximadamente 30 minutos). Desfie o frango e reserve.
- 2
Em uma panela, doure a cebola picada em um fio de azeite. Acrescente o frango desfiado, o creme de leite, o sal, o orégano, o cheiro-verde, a ervilha e o molho de tomate. Cozinhe em fogo baixo até obter um creme grosso (cerca de 10 minutos). Misture o queijo ralado e reserve.
- 3
Descasque e cozinhe as batatas em água fervente até ficarem macias (aproximadamente 20 minutos). Escorra bem e passe as batatas ainda quentes por um espremedor.
- 4
Em uma panela, misture o purê de batata com a margarina, o leite e o sal. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até obter um purê cremoso (cerca de 5 minutos). Misture o queijo ralado restante.
- 5
Em um refratário médio, coloque metade do purê de batata. Cubra com o recheio de frango e espalhe a outra metade do purê por cima.
- 6
Cubra com as fatias de mussarela e salpique um pouco de queijo ralado por cima.
- 7
Leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por 20 minutos, ou até gratinar e dourar.