Escondidinho Cremoso de Carne de Sol com Queijo Coalho
Um clássico nordestino com toque de sofisticação! Macaxeira cremosa, carne de sol desfiada e o sabor intenso do queijo coalho gratinado. Uma explosão de sabores que vai te conquistar!
Ingredientes
- 1 kg de Macaxeira
- 1 caixinha (200g) de Creme de leite
- 1 embalagem (100g) de Creme de cebola
- 500g de Carne de sol
- 300g de Queijo coalho
- 1 média, picada de Cebola
- 1 médio, picado de Tomate
- 1/2 médio, picado de Pimentão
- 2 colheres (sopa) de Queijo ralado
- a gosto de Sal
- o quanto baste de Óleo
Modo de Preparo
- 1
Cozinhe a macaxeira em panela de pressão por 10 minutos após iniciar a pressão. Após o cozimento, amasse-a ainda quente com um espremedor de batatas.
- 2
Em uma tigela, misture o purê de macaxeira com o creme de leite e o creme de cebola até obter um purê homogêneo e reserve.
- 3
Dessalgue bem a carne de sol, deixando-a de molho em água fria por, pelo menos, 30 minutos, trocando a água algumas vezes. Em seguida, cozinhe até ficar macia.
- 4
Desfie a carne de sol cozida e reserve.
- 5
Em uma panela com um fio de óleo, refogue a cebola, o tomate e o pimentão até que estejam macios.
- 6
Adicione a carne de sol desfiada ao refogado e misture bem.
- 7
Tempere com sal a gosto.
- 8
Em um refratário médio, coloque uma camada do purê de macaxeira, espalhe o recheio de carne de sol por cima e cubra com o restante do purê.
- 9
Cubra com o queijo coalho fatiado ou ralado e o queijo ralado.
- 10
Leve ao forno preaquecido a 180°C por 20 minutos, ou até que o queijo esteja dourado e borbulhante.