Escalopinhos ao Molho Madeira
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Deliciosos escalopinhos de filé mignon ao molho madeira, um clássico da culinária brasileira. Molho cremoso e saboroso, perfeito para um jantar especial. Acompanha arroz branco e purê de batatas.
Ingredientes
- 1 kg, cortado em bifes de Filé mignon
- 1 colher de sopa de Extrato de tomate
- 1 unidade, sem pele e sem sementes, picado de Tomate
- 1 colher de sopa de Mostarda
- 1 unidade grande, picada de Cebola
- 2 colheres de sopa de Manteiga
- 1 copo (200ml) de Vinho Madeira
- 1 colher de sopa de Molho inglês
- 200g, picados de Champignon
- 1/2 copo de Água
- 1 colher de sopa de Maizena
- a gosto de Sal
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela, derreta a manteiga em fogo brando e refogue a cebola até ficar translúcida.
- 2
Adicione o extrato de tomate, o tomate picado, a mostarda e o molho inglês. Cozinhe em fogo baixo por 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
- 3
Junte o vinho Madeira e os champignon picados. Deixe ferver por mais 5 minutos.
- 4
Tempere os bifes de filé mignon com sal e adicione-os à panela. Tampe e cozinhe por 10 minutos, ou até estarem cozidos ao seu gosto.
- 5
Em uma xícara, misture a água e a maizena até dissolver completamente. Adicione ao molho, mexendo constantemente até engrossar e formar um caldo cremoso.
- 6
Sirva os escalopinhos ao molho madeira acompanhados de arroz branco e purê de batatas.